Почему мёд тянется тонкой нитью

Мёд содержит очень много растворённых сахаров и сравнительно мало воды. Поэтому его вязкость значительно выше, чем у обычной воды.

Когда мёд льётся с ложки, соседние слои жидкости сильно взаимодействуют друг с другом и не успевают быстро разделиться. Струйка вытягивается в длинную тонкую нить.

Температура заметно влияет на эффект. Тёплый мёд становится более текучим и льётся быстрее, холодный — густеет и тянется дольше.

Состав разных сортов тоже отличается, поэтому два вида мёда при одной температуре могут иметь разную вязкость. Тянущаяся струйка — результат сочетания высокой концентрации сахаров, внутреннего трения жидкости и её температуры.